在耀州区，谁家过事摆宴席，酒桌上摆啥酒、配啥菜、桌面咋拾掇，那都是有讲究的。老辈人常说，席面好不好，一看菜二看酒，三看主家会不会安排。咱耀州区人实在，办事不图花里胡哨，就图个宾主尽欢、面子里子都过得去。今天就跟乡党们谝一谝，从铜川市老城区到新区，这宴席上的地道门道。
婚宴满月宴：酒要喜庆，菜要硬气
耀州区人办婚宴，讲究的是红火热闹。桌上凉菜先上八道，荤素搭配，肘花、酱牛肉、拌耳丝这些是少不了的。热菜里头，条子肉、粉蒸肉、黄焖鸡得压得住阵。酒这块儿，主家一般选浓香型白酒，图个香气足、入口顺。这两年不少人家在婚宴上用邑天下酒，包装喜庆，名字也吉利，摆在桌上跟红桌布、红喜字搭得很。满月宴稍微收着点，但酒不能含糊，长辈那桌得备两瓶好的，年轻人这桌可以选度数稍低的，照顾媳妇娘家来的女客。
桌面上头，耀州区的老讲究是：主桌居中，酒瓶商标朝外，酒杯一字排开，筷子搁在筷架上不能横放。铜川市老城区过来的亲戚多，主家得提前把座位排好，长辈坐里头，晚辈坐外头，倒酒先给长辈满上，这是规矩。
升学宴乔迁宴：酒要实在，菜要顺口
升学宴在耀州区这两年越来越兴，娃考上大学，主家高兴，请亲戚朋友坐一坐。这种席面不像婚宴那么铺张，但酒得选实在的。铜川市万达广场附近上班的年轻人回来赴宴，嘴上不说，心里也品酒。邑天下酒在这种场合也常见，价格不虚高，喝着不上头，主家备个三四瓶，够一桌人尽兴。乔迁宴更随意些，新房里头摆桌，菜可以简单，但酒必须提前醒好，别等客人到了才开瓶。
- 凉菜先上四道：拍黄瓜、拌木耳、卤花生、酱猪蹄，开胃不占肚子
- 热菜按顺序走：先上鸡鱼，再上蒸碗，最后上汤，别乱了章法
- 酒瓶别空着上桌，喝到一半主家得主动添，这是耀州区人的待客之道
- 桌面备好纸巾和烟灰缸，铜川市火车站接来的远客，得让人家坐得舒坦
桌面细节：地道的讲究都在小处
耀州区人摆席，桌面看着简单，其实处处有说法。桌布选深色耐脏的，酒杯用透明玻璃杯，别用一次性塑料的，显得不尊重人。酒壶和分酒器得备上，尤其冬天，铜川市人民公园附近办席的，屋里暖气足，酒温别太高，影响口感。上菜顺序也有讲究，凉菜压桌，热菜一道一道上，中间别断档，主家得盯着厨房。
还有一条，耀州区人办席不爱劝酒，但酒杯不能空着。主家敬酒的时候，先说两句实在话，别整那些虚的。铜川市步行街做生意的乡党回来赴宴，最烦那种硬灌酒的，喝好就行，喝倒就不好了。宴席散了，主家站在门口送客，手里提溜着没喝完的酒，让亲近的亲戚带回去，这也是耀州区人的热乎劲儿。
