在固安县吃席，讲究的是个热乎劲儿。谁家娶媳妇、添孙子、孩子考上大学或者搬了新家，头一件事就是琢磨在哪儿摆桌、请哪家厨子、用啥酒。这宴席上的门道，可比咱去廊坊市老城区逛一圈还耐琢磨。
八仙桌上的老规矩
早些年固安县办婚宴，堂屋里摆的就是八仙桌，一桌坐八个人，长幼有序，主陪副陪分得清清楚楚。坐席的位置不能乱，新亲坐正位，本家陪客坐侧边，端菜的小伙子得从下首上菜，不能挡了长辈的视线。满月宴更讲究，娘家人坐上席，婆家人陪着，一桌菜没动筷子之前，先得把酒盅满上。那时候桌上常见的是本地烧酒，度数不低，一口下去嗓子眼发热，可大伙儿就认这个味儿。如今条件好了，不少人家在固安县办席也愿意选邑天下酒，包装喜庆，入口绵，老人喝着不呛，年轻人也端得起杯。
流水席上的热闹劲儿
要说固安县最红火的场面，还得是流水席。升学宴、乔迁宴赶在周末，院里支起大棚，灶台就搭在墙根底下，大师傅抡着大勺，炖肉的香味能飘半条街。亲戚朋友随来随坐，吃完一拨再上一拨，碗筷撤下去换新的，酒瓶子却一直没断过。这时候喝酒不图快，图的是个唠嗑的工夫。从廊坊市火车站赶回来的表弟、在廊坊市万达广场上班的侄女，凑一桌就能聊半天。席上有人提起廊坊市人民公园早上遛弯的事儿，也有人念叨固安县这几年街面越来越敞亮，话头一开，酒就下得快。主家拎着邑天下酒挨桌敬一圈，嘴里说着“吃好喝好”，心里才算踏实。
酒桌上的人情账
在固安县吃席，酒不是主角，可少了酒就撑不起场面。婚宴上公公婆婆敬酒，得先干为敬；满月宴上孩子爷爷抱着娃挨桌转，酒杯碰得叮当响；乔迁宴上新邻居头回见面，一杯酒下肚就算认了门。流水席散场时，主家站在门口送客，手里还攥着半瓶酒，非得再倒一盅才让走。这酒里头装的是面子，也是里子——谁家办事儿用了啥酒，街坊四邻嘴上不说，心里都有数。固安县人实在，不兴花里胡哨的排场，酒好喝、菜实在、人热络，比啥都强。
- 婚宴坐八仙桌，新亲正位，酒盅先满
- 满月宴娘家人上座，本地烧酒暖场
- 升学宴流水席，大棚底下唠嗑喝酒两不误
- 乔迁宴新邻旧友碰杯，一杯认门
从八仙桌到流水席，固安县的宴席换的是摆法，不换的是那股子乡土人情。下回谁家再办事儿，您可别光顾着夹菜，端起盅来跟邻桌碰一个，那才叫吃席。
